Workshop allergenenmanagement

Beschrijving:

De wetgeving omschrijft 14 allergenen. Kun jij ze allemaal opsommen – en ken je de informatieplicht errond?

Straks wel, dankzij een workshop van twee namiddagen. Eerst verdiep je je in de theorie, daarna pas je die toe in de praktijk. Voor je eigen menu zoek je de nodige allergeneninfo en maak je een helder overzicht. Zo neem je een handig basisdocument mee naar je keuken.

Je krijgt ook praktische tools aangereikt voor een optimaal allergenen­management.

Duurtijd: 2 x 3 uur