Beschrijving:
In de zorgsector groeit het aantal patiënten dat moeite heeft om zelfstandig te eten en vast voedsel te verwerken. Denk aan senioren en personen met een beperking: zij kampen weleens met ondervoedingsverschijnselen. Dat zet een grote druk op de organisatie: het keukenpersoneel investeert meer tijd in de voorbereiding, de zorg-kundigen in de begeleiding van het eetmoment, … Hoe waak je erover dat food cost en kwaliteit optimaal blijven?
Tijdens deze workshop krijg je technieken in de vingers om fingerfood te maken, soepen te verrijken, verdikkingsmiddelen te gebruiken, … Je staat ook stil bij het niet te onder-schatten belang van smaak, geur en kleur om patiënten aan het eten te krijgen. Dankzij bergen tips tover jij straks een gesmaakte maaltijd op tafel: met een zo hoog mogelijke kwaliteit, voor een zo laag mogelijke prijs.
Duurtijd: 3 uur