Eierkuipjes

 20 personen      0,40 €/pers.      60 min.

Ingrediënten 

20 fijne sneetjes   Gerookt spek (111512) 20 stuks   Eieren (116807)
2 stuks   Tomaten (29895) 20 sneetjes   Toastbrood (92702)
1 stuk    Rode paprika (29851) Peper en zout
1/3 plantje   Bieslook (29864)
 

Voeg dit recept (20 personen) toe aan je winkelwagen

 

Bereidingswijze

Voorbereiding (25 min.)

  1. Verwijder de korsten van het toastbrood en rol het brood lichtjes uit met deegrol (of glazen fles).

  2. Snij de sneetjes spek middendoor (verwijder eventueel het harde stukje).

  3. Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit de paprika en snij in kleine stukjes.

  4. Snij de tomaten in 2 en verwijder de pitjes. Snij ook in kleine stukjes.

  5. Snipper het bieslook fijn.

 

Bereiding (15 min. + 20 min. in de oven)

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.

  2. Schik de sneetjes toastbrood in cupcakevormpjes en leg er telkens 2 halve sneetjes gerookt spek in.

  3. Klop de eieren los en meng met de paprika, de tomaten en het bieslook. Kruid met peper en zout.

  4. Verdeel de eiermengeling over de vormpjes en zet 20 min. in de voorverwarmde oven.

 

Tip

Glutenvrije variant

  1. Vervang het toastbrood door sneetjes glutenvrij brood.
Producten ophalen...