Geroosterd varken en bulgur met gestoofde wortelen
20 personen 1,30 €/pers. 1u.30 min.
Ingrediënten
| 2 kg Gebraad van koteletten (113321) | 1,5 kg Bulgur (107771) |
| 3 kg Wortelen (29890) | 5 blokjes Kippenbouillon (74575) |
| 1/2 stuks Witte selder (29862) | 2,5 dl Kippenbouillon |
| 1
bosje Lente-uitjes (29891) |
(1/2 blokje opgelost in 2,5 dl heet water) |
| 1/2 bosje Peterselie (29654) | 6 EL Olijfolie (66165) |
| 2 stuks Uien (29806) |
Peper en zout |
Voeg dit recept (20 personen) toe aan je winkelwagen
Bereidingswijze
Voorbereiding (20 min.)
- Schil de wortelen en snij in gelijke blokjes van 1 cm.
- Snij de witte selder in blokjes van 1 cm.
- Snipper de peterselie fijn.
- Snij de lente-uitjes in fijne ringetjes.
- Snij de uien grof.
Bereiding (1 u. 10 min.)
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Verhit 3 eetl. olijfolie in een braadpan en bak het gebraad aan alle kanten goudbruin. Kruid met peper en zout. Schik naast elkaar in een ovenschaal en voeg de uien toe. Overgiet met 5 dl water en zet ± 50 min. in de voorverwarmde oven.
- Verhit intussen 3 eetl. olijfolie in een grote kookpot en bak de lente-uitjes 2 min. Voeg de wortelen en de selder toe en roerbak ± 30 min. Voeg 5 dl water toe en laat 15 min. sudderen op een zacht vuur. Roer er de laatste 5 min. de peterselie onder.
- Doe de bulgur in een mengkom en overgiet met 2,5 L heet water. Verkruimel er 5 bouillonblokjes over en roer goed. Dek de kom af en laat 10 à 15 min. zwellen.
- Meng de groenten onder de bulgur.
- Haal het gebraad uit de ovenschaal en giet het braadvocht en de uien in een kookpot. Mix tot een gladde saus en voeg eventueel wat bouillon toe.
- Snij het vlees in gelijke sneetjes.
Producten ophalen...