Hummus van rode biet en feta
1 kilogram Aperitief
Foodcost-tips:
- Door bieten (of andere groenten) te gebruiken verminder je je foodcost omdat je ze versnijdt met de hummus.
- Door het garnituur over de hummus te strooien lijkt het ‘meer’ en kan de klant zelf mengen. Dat is niet enkel leuk, je behoudt ook de smaken. Instagram-waardig? Dat ook!
- Je kan oneindig variëren met hummus van kikkererwten. Vervang de rode bieten bijvoorbeeld door gegaarde pompoen, gegrilde bloemkool, geroosterde wortel ...
- Geen zadenmix in je voorraadkamer? Geroosterde amandelschilfers vormen het perfecte alternatief.
- Verwerk broodoverschotten tot ideale dippers!
Ingrediënten voor 1 kilogram:
Hummus:
- 678 g hummus Culino
- 188 g rode bieten bio gekookt
Afwerking:
- 94 g griekse fetakaas aop kubusjes in brine
- 2 g citroentijm
- 38 g pittenmix Culino
Allergenen: melk, noten, sesam
Bereidingswijze: lees verder hieronder
Bereidingswijze
- Pureer de rode bieten grof en meng deze met de hand onder de hummus zodat je een marmereffect krijgt.
- Rooster de zaden- en pittenmix in de oven of in een droge pan en bestrooi met wat zout.
- Brokkel de feta erover en werk af met wat verse tijm en peper uit de molen. Bestrooi met wat geroosterde zaden- en pittenmix.
