Ingrediënten voor 20 persoon:

• 900 ml Risso® Evolution (125893)
  
• 20 Fossette® (127752)
  
• 2L Vinaigrette mosterd (30205)
• 20 kg Mosselen (124138)
  
• 5 Groene selder (29860)
  
• 20 Ajuin (103932)
  
• 10 teentje Look (29809)
  
• Platte peterselie (62913)
  
• Mesclun (120745)
  
• Peper & zout

Bereidingswijze

• Stoof de selder, ui en look kort aan in Risso® Evolution.
  
• Voeg gewassen mosselen toe en schud goed op.
  
• Laat de mosselen een kleine 10 minuten op het vuur staan tot ze mooi opengaan.
  
• Bak de fossettes gedurende 3 à 4 minuten op 180°C.
  
• Snijd ze in vier gelijke stukken.
  
• Serveer met mesclun en Vandemoortele® Mosterd vinaigrette.