Ingrédients pour 10 personnes:

• 200 g de Maredsous® Double Crème (59536)
• 25 ml d’huile (66159)
• 25 g de beurre (67099)
• 10 pièces de haut de cuisse de poulet de 150 g (118382)
• 200 g d’oignons émincés (103933)
• 500 g de carottes en tronçons (29890)
• 500 g de poireaux en tronçons (29889)
• 300 g de céleri branche en tronçons (106264)
• 20 g d’ail haché (125046)
• 1 bouquet garni (36532)
• 1 L de bouillon de volaille (74426)
• 50 g de jaunes d’œufs (40555)
• 30 g de maïzena (17852)
• 600 g de pommes de terre vapeur (29802)
• 10 g de persil haché (53318)
• une pincée de sel
• une pincée de poivre
  

Préparation et présentation

• Faire chauffer l’huile et le beurre et faire colorer légèrement le poulet
• Ajouter les légumes, le bouquet garni, l’ail et faire suer quelques minutes
  
• Mouiller à hauteur avec le bouillon de volaille et cuire pendant 30 min
  
• En fin de cuisson, décanter la viande et les légumes et récupérer 4 litres de bouillon de cuisson
  
• Mélanger le fromage Maredsous® Double Crème, les jaunes d’oeufs et la maïzena
  
• Incorporer ce mélange dans le bouillon bien chaud afin de le lier, rectifier l’assaisonnement
  
• Dresser le poulet, les légumes et les pommes de terre dans une assiette bien chaude
  
• Ajouter dessus la sauce et un peu de persil haché
  
• Servir immédiatement