Assortiment de saumon fumé
10 personnes Entrée
Ingrédients pour 10 personnes :
- 300 g de salicorne (119790)
- 600 g de saumon fumé (119974)
- 10 tranches de 60 g de terrine de saumon et ciboulette (111100)
- 500 g de mousse de saumon fumé (115904)
- 10 tranches de pain toast blanc (124504)
- 400 g de tomates cerises marinées (125482)
- 1 petit oignon rouge (123529)
- Persil plat (62913)
Allergènes : crustacés, œufs, poisson, lait, céréales, céleri, mollusques
Préparation : Lisez la suite ci-dessous
Adapter les recettes à vos invités et à votre budget ? Facile grâce à nos conseils
Encore plus raffiné ?
Remplacez le saumon fumé par du saumon Gravad Lax (126093).
Une petite sauce en plus ? 
Mélangez de la sauce cocktail (35929) avec du persil, de l'oignon rouge finement haché et un peu d'huile des tomates marinées.
Vous préférez une entrée chaude ?
Proposez des médaillons de limande au saumon (75617). Servez-les avec de la salicorne frite (119790) et de la sauce au vin blanc (35160).
Préparation
- Préparez la salsa de tomates :
- Hachez finement l'oignon rouge.
- Mélangez-le avec les tomates cerises marinées et du persil haché. - Faites bouillir la salicorne. Rincez-la immédiatement à l'eau glacée pour maintenir sa couleur verte.
- Faites griller le pain.
- Disposez de la salicorne dans l'assiette, avec la salsa de tomate au milieu.
- Disposez tout autour le saumon fumé, une cuillerée de mousse (quenelle), la terrine coupée en lamelles et le pain grillé.