Kébab aux wok de légumes avec sauce à l'ail et pâtes de riz
100 personnes Plat principal
En collaboration avec 
Ingrédients pour 100 personnes:
- 15 kg Lamelles de dinde kébab (73770)
- 15 kg légumes pour wok (119624)
- 0,4 l huile d'arachide (66158)
- Poivre & sel
- 0,05 kg pâtes d'ail (110386)
- 5 l sauce demi-glace (35557)
- ½ bouquet ciboulette (29846)
- 5 kg pâtes de riz (114079)
- 0,25 kg noix de cajou (110026)
Allergènes: Céréales, noix, œufs, soja, moutarde, graines de sésame, crustacés, céleri et arachides
Préparation et présentation: lire la suite ci-dessous
Préparation et présentation
- Faites cuire les lamelles de dinde kébab dans un peu d'huile d'arachide et maintenez-les chaudes.
- Faites cuire les légumes pour wok al dente dans un peu d'huile, salez et poivrez.
- Faites cuire les pâtes d'ail et versez la sauce demi-glace. Laissez mijoter et ajoutez la ciboulette ciselée au dernier moment. Faites cuire les pâtes de riz dans de l'eau salée. (le temps de cuisson dépendra du diamètre des pâtes).
- Disposez joliment le tout sur une assiette.
- Terminez en décorant avec les noix de cajou grillées.