Ingrédients pour 10 personnes :

• 1 Bavarois poire caramel (48489)
• 1 kg de poires fraîches (122033)
• 1 glace au chocolat blanc (122245)
• 1 caramel salé (118750)
• 1 pulpe de citron (42138)
• Thym citron (115414)
• Copeaux de chocolat blanc (121690)

Préparation

• Coupez les poires en quatre et arrosez-les de citron.
• Faites frire les poires pour qu'elles soient al dente.
• Coupez le bavarois au caramel de poire. Pour de meilleurs résultats, faites-le pendant qu'il est encore congelé.
• Disposez les bavarois sur l'assiette avec 1 boule de glace au chocolat blanc.
• Placez la poire cuite par dessus.
• Terminez avec du thym citron et du chocolat blanc.