Ingrédients pour 10 personnes:

• 3 kg de Risotto Funghi Ardo (48815)
• 500 g de betteraves rouges en cubes (118557)
• 200 g d'allumettes de betteraves rouges Ardo (123864)
• 3 dl de crème (25024)
• 200 g de fromage de chèvre frais (54205)
• 100 g de pignons de pin (126996)
• De l'huile d'olive

Préparation et présentation

• Portez la crème à ébullition avec les dés de betteraves rouges.
• Une fois que les betteraves sont prêtes, ajoutez le risotto Funghi et réchauffez le tout.
• Pendant ce temps, faites cuire les allumettes de betterave au four à 180 °C pendant 10 à 12 min.
• Faites griller les pignons de pin.
• Servez le risotto dans une assiette profonde creuse et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
• Terminez avec le fromage de chèvre, les pignons de pin et les allumettes de betteraves rouges.