Ingrédients pour 2 personnes:

• 4 saucisses de campagne végétariennes (127570)
  
• 400 g pommes de terre (29910)
  
• 1 chou-fleur (29407)
  
• 500ml de lait (23537)
  
• 50 g de fromage râpé (114488)
  
• 30g beurre (67108)
  
• 30g de farine (17898)
  
• une pincée de noix de muscade (36541)
  
• 1càc de moutarde (118173)
  
• sel et poivre noir

Préparation et présentation

• Couper les pommes de terre en morceaux d'environ 3 cm (il n'est pas nécessaire de les éplucher). Les placer juste sous l'eau avec une généreuse pincée de sel et les faire cuire pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  
• Diviser le chou-fleur en bouquets. Cuire avec les pommes de terre pendant les 8-10 dernières minutes.
  
• Préchauffer le four à 200°C, de préférence en position grill.
  

Sauce béchamel:

• • Commencer par un roux
  • Faire fondre le beurre. Ajouter la farine et laisser sécher en remuant constamment. Ne mettez pas le feu trop fort pour que le roux ne brûle pas. Dès que vous sentez une odeur de biscuit et que la farine se lie au beurre en petits grains, le roux est prêt.
  • Versez le lait tout en remuant à l'aide d'un fouet. Continuez à bien remuer jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.
  • Assaisonnez avec de la muscade, de la moutarde, du sel et du poivre.
  • Incorporer la moitié du fromage et le laisser fondre tout en continuant à remuer.

• Égoutter les pommes de terre et le chou-fleur et les placer dans un plat à four. Recouvrir de la sauce béchamel et du reste du fromage. Glisser au four pendant 10 min pour une croûte croustillante.
  
• Faire fondre une noix de beurre dans une poêle. Faire frire 3-4 min de tous les côtés à feu moyen-vif, jusqu'à ce que la saucisse soit bien chaude. Faire chauffer la saucisse de campagne au four pendant 9 min à 180°c.
  
• Servir les pommes de terre et le chou-fleur dans la sauce au fromage avec la saucisse de campagne.