Description:
La législation a défini 14 allergènes. Pouvez-vous tous les énumérer ? Et connaissez-vous l'obligation d'information qui s'y rapporte ?
Ce sera bientôt le cas grâce à cet atelier de deux après-midis. Nous approfondirons d'abord la théorie, avant de l'appliquer concrètement.
Vous chercherez les informations nécessaires sur les allergènes et dresserez un inventaire clair pour votre propre menu. Vous repartirez donc avec un document de base bien utile pour votre cuisine.
Vous recevrez, en outre, des outils pratiques pour mener une politique optimale en matière de gestion des allergènes.
Durée : 2 x 3 heures
| Solucious, une entreprise de Colruyt Group
