Des spécialités économiques de notre partenaire Eurokip
Votre foodcost sous contrôle
La volaille et le lapin ? C’est économique et équilibré. C’est l’idéal pour votre menu ! 
Notre
fournisseur pour toutes ces spécialités ? Eurokip.
- Une entreprise familiale belge de premier plan : années d'expérience, bonne réputation, normes de qualité strictes.
- Ce partenaire poursuit la même mission que Colruyt Group : proposer des produits de qualité dans un esprit durable.
- Le résultat ? Une délicieuse viande, traçable de l'étable à la fourchette
Qu’il s’agisse de nuggets de poulet maison, d'une roulade de dinde, d'un ragoût de lapin ou d'un traditionnel vol-au-vent façon grand-mère, les possibilités sont infinies !
De tonnes de possibilités
Le poulet et la dinde sont polyvalents, quel que soit le morceau que vous utilisiez. Variez les plaisirs : servez des filets et des cubes, ou encore des cuisses et des ailes bon marché. De cette façon, vous réduirez le foodcost. Avec le bon assaisonnement, le goût sera toujours au rendez-vous !
Découper coûte du temps et de l’argent
Vous devez prendre en compte le facteur gaspillage si vous souhaitez couper vous-même vos produits. Un poulet d'1 kilo vous fournit environ 600 grammes de viande. La solution ? Choisissez des produits en portions, comme des filets ou des cuisses. Ainsi, vous réduirez les pertes.
Ajoutez des
légumes
Ajoutez des légumes à votre brochette de volaille, votre plat au four ou votre wok. De cette façon, vous réduirez nettement votre foodcost par personne et votre plat présentera bien sur l’assiette avec son aspect équilibré !
La vapeur pour une plus grande marge
Cuisez lentement la viande de volaille à la vapeur. De cette façon, vous réduirez le gaspillage, la viande restera plus juteuse et vous aurez plus de poids net. Une bonne affaire !
Notre assortiment
Dinde
Le filet de dinde est maigre et présente une structure distincte. C’est l’idéal en toute saison.
Avez-vous
déjà pensé à un vol-au-vent avec des dés de dinde ? Cela réduira nettement
vos coûts !
Poulet
Le poulet sera toujours un succès sur votre menu : du poulet français, du poulet de grain, du poussin...
Vous préférez le local ? Du coucou de Malines est vivement recommandé. Ou La Belle Flamande, un vrai poulet de qualité de chez nous.
Lapin
Choisissez
la pièce avec laquelle vous préférez travailler. Dans notre gamme, vous
trouverez des filets, des cuisses, des râbles et des lapins découpés...
Maintenir votre foodcost le plus bas possible ? Utilisez des
cuisses surgelées dans un ragoût avec une sauce à la moutarde, des navets, de la citrouille, ...
Caille
Riche
en saveur et délicieuse à rôtir, griller, préparer en ragoût ou farcir. La
gamme comprend des cailles entières, des cuisses, des doubles filets et des
œufs.
Une entrée parfaite qui peut également être combinée dans un waterzooï, un
risotto ou une salade
Pintade
La pintade ressemble un peu au poulet. Mais, sa peau est plus brune, sa viande
un peu plus juteuse et elle a l'air plus élégante sur votre menu.
Avec
un ragoût accompagné de croquettes aux amandes et de châtaignes, vous passez
directement au niveau supérieur.
Canard & pigeon
Les possibilités sont innombrables avec du filet de canard : un canard à l'orange classique, un
curry thaï avec des dés de canard, …
Du pigeon français d'Anjou est une vraie gourmandise grâce à l'alliance d'une région exceptionnelle, du mode d'élevage naturel et du savoir-faire du producteur.
Recettes avec une comparaison du foodcost
Indian butter chicken: filets vs. cuisses
Lapin à la moutarde : frais vs. surgelé
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