Ingrédients pour 10 portions:

• 5 feuilles de gélatine (53880)
• 1 l de Debic Crème Plus Mascarpone (124673)
• 200 ml de lait (23537)
• 200 g de sucre (53602)
• 1 gousse de vanille (124729)
• 100 ml de coulis de mangue-fruit de la passion (56316)
• 50 g de brunoise de mangue (29673)
• 10 physalis (123488)
• 2 fruits de la passion (106152)
• 10 g de citron vert, les zestes (123382)
• 100 ml de coulis de fraises (56314)
• 10 fraises (29479)
• 100 ml de coulis de framboise (56317)
• 10 framboises (99662)
• 10 mûres (29485)
• 20 myrtilles (105533)

Préparation et présentation

• Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
• Portez à ébullition la Debic Crème Plus Mascarpone avec le lait, le sucre et la gousse de vanille grattée.
• Pressez bien les feuilles de gélatine et faites-les fondre dans le mélange à base de crème.
• Passez au chinois et répartissez dans des verres.
• Laissez prendre au réfrigérateur.

Montage

• Répartissez les différents coulis sur la mascar-panna cotta figée.

Finition

• Dressez-y les fruits frais assortis au coulis et servez.