Ingrédients pour 20 personnes:

• 20 saucisses de campagne (113220)
  
• 3 kg de poivrons en lanières (119667)
  
• 4 oignons (29816)
  
• 2 éclats d'ail (106982)
  
• 2 kg spirellis (106982)
  
• 1,6 kg de tomates pelées (10589)
  
• 380 g pesto rouge (30443)
  
• 3 cubes bouillon de légumes (102928)
  
• 1 dl huile d’olive (66165)
  
• sel et poivre

Préparation et présentation

• Émincez les oignons et l'ail.
• Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites-y revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
• Ajoutez les poivrons et les tomates pelées. Émiettez les cubes de bouillon par-dessus et mouillez avec ± 1 L d'eau. Faites mijoter ± 30 min à feu doux.
• Entre-temps, faites cuire les saucisses de campagne ± 8 min dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse. Coupez-les en tronçons.
• Faites cuire les spirellis dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez et rincez sous l'eau froide.
• Mélangez le pesto et les saucisses de campage dans la sauce tomate. Salez, poivrez, et intégrez enfin les pâtes.