Ingrediënten voor 20 personen:

• 2,4 kg Gehakt van varken-rund (113354)
  
• 2 kg Spaghetti (106980)
• 3,2 kg Tomatenblokjes (10591)
  
• 280 g tomatenpuree (10725)
  
• 4 teenjtes knoflook (29809)
  
• 4 ajuinen (29816)
  
• 2 el olijfolie (66144)
  
• 8 wortelen (29890)
• 8 stengels groene selder (29860)
• 4 rode paprika's (124385)
• 600 g Parijse champignons (08612)
• 1 kippenbouillon (74497)
• Cayennepeper (36522)
• peper en zout

Bereidingswijze

• Snij de groenten in kleine stukjes.
• Verhit 1 eetl. olijfolie in een kookpot en laat er al roerend de gesnipperde ui en het knoflook glazig in stoven.
• Voeg de rest van de groenten toe en laat op een zacht vuur afgedekt ± 4 min. stoven.
• Verhit 1 eetl. olijfolie in een braadpan en bak het gehakt tot het korrelig is (druk uiteen met een vork).
• Voeg het gehakt, de tomatenpuree en de gepelde tomaten toe aan de gestoofde groenten en roer om. Kruid met peper, zout en cayennepeper, en naar wens met andere kruiden.
• Dek af en laat 1 u. zachtjes sudderen. Voeg tussendoor een scheutje kippenbouillon.
• Serveer de saus met spaghetti.