Ingrédients pour 10 personnes :

• 3 pintades farcies aux champignons et à la truffe (124541)
  1 pintade farcie d’1,5 kg convient pour 3 personnes
• 1,5 L de sauce fine au champagne Maiski (54449)
• estragon frais (115416)
• 80 pommes pin (50985)
• 1 kg de petits choux de Bruxelles (48896)
• 1 kg de panais au miel (116328)
• 2 dl de margarine au goût de beurre (21175)

Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Glissez la pintade farcie au four (40 à 45 minutes).
• Disposez les panais dans un plat à four, ajoutez un peu de margarine et faites cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient croquants.
• Effeuillez les branches d’estragon, réservez quelques feuilles pour la décoration et ciselez le reste. Faites chauffer la sauce fine au champagne avec l’estragon.
• Faites chauffer la margarine dans une poêle et cuisez-y les choux de Bruxelles.
• Faites frire les pommes pin ou cuisez-les au four.
• Nappez une assiette de sauce et déposez une tranche de pintade farcie par-dessus. Disposez-y les garnitures et décorez de feuilles d’estragon.

Conseil veggie

• Remplacez la pintade par des morceaux de « poulet » végétariens (123710).

Valeurs nutritionnelles 

*Les foodcost de ce dépliant sont calculés en fonction des prix d’août 2021. Ces prix sont uniquement à titre informatif et sujets à des modifications.