Ingrediënts

• 100 g Phase® Plus (21275)
• 4 dl FloraPlant® 15% (123206)
• 100 g de farine
• 16 dl de bouillon de légumes
• Jus de ½ citron
• Poivre du moulin, sel de mer et muscade
  
  

Finition

• 1,5 kg Greenway dés de poulet végétarien (123710)
• 500 g boulettes fait de Greenway haché (précuit: 120732 ou cru: 125194)
• 500 g de châtaignes cuites en Phase® Plus

Pour les garnitures

• 10 bouchées de pâte feuilletée
• 1.5 kg de purée de pommes de terre
• 400 g de cressonnette
  
  

Préparation et présentation

1. Réchauffez le bouillon avec laFloraPlant® 15% tiède.
   
2. Préparez le roux blanc: Réchauffez laPhase® Plus avec la farine en unroux blanc sec.
   
3. Versez petit à petit le liquide tiède et réchauffez sur unesauce veloutée bien liée.
4. Terminer avec du jus de citron et assaisonner avec du poivre, de la muscade etéventuellement du sel supplémentaire.
   
5. Terminez avec les dés de filet, les boulettes et les champignons.