Caviar d'aubergine
100 personen
Ingrédients
| 0.15 kg poivre blanc moulu (36154) | 0.07 kg sel (36240) |
| 1.5 L huile d'olive extra vierge (66251) | 14 paquets wraps (60398) |
| 25 aubergines (29622) | 0.05 kg poivre de cayenne (36522) |
| 0.15 kg pulpe d'ail (29186) | 0.15 kg paprika en poudre (36339) |
Préparation
- Coupez l'aubergine en deux.
- Badigeonnez-la de pâte d'ail.
- Aspergez d'huile d'olive.
- Salez et poivrez.
- Enfournez à 180 °C pendant ± 20 min.
- Mixez et assaisonnez à votre goût.
- Coupez les wraps en triangles.
- Agrémentez de poivre de cayenne et de paprika en poudre.
- Enfournez.