Saumon grillé et salade de quinoa, à la mangue et à la papaye
10 personnes
Ingrédients
| Poisson |
| 10 morceaux de saumon (110605) |
| Sauce | |
| 2 dl de mayonnaise (30403) | 2 cs de pâte d'ail (29186) |
| 1 dl de yaourt (40518) |
| Légumes | |
| 2 mangues (29673) | Sel (36240) |
| 2 papayes | 20 g de bouillon de poule en poudre (102362) |
| 1 avocats (94170) | 3 cs d'huile d'olive (66144) |
| 1 piments rouges espagnols | 300 g de quinoa (17240) |
| 1 oignon (29806) | 10 minisalades |
| 1 coriandre (29844) | Jus de ½ citron vert (93473) |
| 60 g mayonaise (30403) | Zeste de ½ citrons verts (93473) |
| Poivre (111119) |
Préparation
-
Poisson
- Enduire le saumon d'huile.
- Saler et poivrer.
- Griller le saumon.
- Couper les mangues, les papayes et les oignons en brunoise.
- Retirer les graines des piments rouges, avant de les émincer finement.
- Mélanger les fruits et légumes avec la coriandre hachée, le zeste et le jus des citrons verts.
- Ajouter le quinoa cuit.
- Blanchir la salade et la faire cuire sur un teppanyaki.
- Mélanger la mayonnaise, l'ail et le yaourt.
Légumes
Sauce