Steak de chou-fleur
100 personnes
Ingrédients
| 20 choux-fleurs (29407) | Sel (36240) |
| 0.5 L huile d'olive extra vierge (66251) | 0.5 kg beurre salé (67220) |
| Coriandre moulue (110281) | 0.25 kg mendiants (110031) |
| Graines de carvi (104406) | 0.2 kg câpres vinaigre (30440) |
| Poivre (36154) | 0.02 kg persil (36566) |
Préparation
- Préchauffez le four à 160 °C.
- Nettoyez le chou-fleur.
- Coupez des tranches de chou-fleur de ± 1,5 cm.
- Posez-les sur une plaque de four.
- Arrosez d'un peu d'huile d'olive.
- Assaisonnez de sel, de poivre, de coriandre moulue et de graines de carvi (des deux côtés).
- Enfournez le chou-fleur pendant ± 20 min. à 160 °C.