50 personnes plats principaux
Ingrédients
• 500 g d’échalotes hachées (103938)
• 200 g de sirop de Liège (73415)
• 350 ml de porto rouge (43566)
• 3 L d’eau
• 1 L de crème culinaire Culino (114000)
• 180 g de jus de veau lié en poudre Culino (110378)
• 6 kg de portobellos (119750)
• 50 g de fines herbes Primerba (74228)
• 5 kg de trio de légumes aux haricots plats (48655)
• 10 kg de rôti royal de dinde (107695)
• 3 x 100 croquettes de pommes de terre fraîches(121015)
Préparation
Servez un burger végétarien Southern Style (56053) et préparez éventuellement une sauce à base de bouillon de légumes (110382).