Ingrediënten voor 10 personen:

• 100 g boter (67108)
• 10 grietfilets (123596) van 100 g

Voor de saus:

• 250 g rode paprika in blokjes (29851)
• 1 dl olijfolie (66165)
• 1 L visbouillon (74398)
• 1 dl Noilly Prat (47010) of witte wijn

Voor de garnituren:

• 2 puntpaprika’s, ontpit in reepjes (119523)
• 200 g erwten (48954)
• 200 g zeekraal (119790)
• 1 dl olijfolie (66165)
• broodcroutons (118423)
• shisomix (119775)

Bereidingswijze

• Verwarm de boter ‘noisette’ in de pan en bak de grietfilets.
• Maak de saus: stoof de paprikablokjes in de olijfolie. Blus met de Noilly Prat en laat inkoken. Giet er de bouillon bij en laat de paprika gaar worden. Mix de saus en giet door een fijne zeef. Laat nog even reduceren.
• Stoof de verschillende groenten beetgaar in de olijfolie.
• Lepel de saus op het bord en schik daarop de gestoofde groenten en de gebakken grietfilet. Werk af met enkele croutons en wat shisoscheuten.

Tip 

• Kies zelf de vissoort en portiegrootte: griet, tarbot, zalm, kabeljauw... van onze partner De Jager. Beschikbaar met en zonder vel. Ontdek het aanbod hier.

Voedingswaarden

*De foodcost van dit recept werd berekend met de prijzen van augustus 2021. Deze prijzen zijn enkel informatief en onder voorbehoud van wijzigingen.