Rijst met pompoen en kokosmelk

 12 personen      Vegetarisch hoofdgerecht

in samenwerking met

rijst-pompoen-kokosmelk-BensOriginal

Ingrediënten voor 12 personen:

  • 750 g Ben's Original basmatirijst (11365)
  • 3 halve butternuts (119796)
  • 3 pakken kokosmelk (74493)
  • 6 eetlepels olijfolie (66165)
  • Provençaalse kruiden (36568)


Allergenen: Selderij, granen en sojabonen
Bereidingswijze: lees verder hieronder

Bereidingswijze

  • Kook de Ben's Original Basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Verwarm de oven voor op 190* C.
  • Schil de butternut, snijd hem in blokjes en was hem.
  • Leg de blokjes butternutpompoen op een bakplaat en breng op smaak met zout, peper en een scheutje olijfolie.
  • Plaats gedurende 50 min. in de oven, tot de pompoen gaar is. Draai de blokjes na 15 min. om.
  • Meng in een hete pan de butternutpompoen, de kokosmelk en de Provençcaalse kruiden gedurende 5min.
  • Schik alles in een schotel en voeg een sprietje bieslook toe.