Ingrediënten voor 1 persoon:

• 200 g Boursin® Look & Fijne Kruiden (26359)
• 10 g Boursin® Squeeze Kaassaus Look & Kruiden (123801)
• 1 sneetje La Vache qui rit® Cheddar Sneetjes (38877)
• Zonnebloemolie 
• 200 g uien (29817)
• 20 g knoflook
• 15 g gele kerriepasta (114769)
• 200 g champignons (08613)
• 500 g koraal linzen (121860)
• 10 g agar-agar (106739)
• 1 broodje hamburger (120536)
• 20 g aubergines (29622)
• 26 g courgettes (29897)
• 20 g ijsbergsla (103512)
• 20 g tomaten (29893)

Bereidingswijze

• Verhit de zonnebloemolie in een pan. Snipper de uien en zweet ze aan in de pan met de knoflook en de gele currypasta. Snijd de champignons in dunne reepjes. Zweet ze lichtjes aan met het mengsel en voeg de koraallinzen en de agar-agar toe.
• Bevochtig tot de rand en kook tot een dikke textuur is verkregen. Voeg 200 g Boursin® Look & Fijne Kruiden toe en laat nog 5 minuten koken.
• Leg het deeg op een bakplaat (1,5 cm dik) en laat het een nacht rusten in de koelkast.
• Snijd de biefstuk met een koekjessnijder uit op de gewenste grootte.
• Verwarm de broodjes een paar minuten in de oven. 
• Snijd de aubergine en courgette in plakken van 1 cm dik en doop ze in de zonnebloemolie. 
• Beleg elk stuk brood met 10 g Boursin® Squeeze Kaassaus Look & Kruiden.
• Leg er een blaadje ijsbergsla, de vegetarische biefstuk, een sneetje aubergine, een sneetje courgette en een sneetje tomaat op. 
• Werk af met een sneetje La Vache qui rit® Cheddar Sneetjes alvorens het brood te sluiten.