Stoofpotje van konijn met kriekbier
50 personen
Ingredienten
| 400 ml Phase with natural butter flavour (21175) |
| 12,50 kg konijnenbouten (115765) |
| 3 kg uien, in blokjes (119642) |
| 2,5 kg wortelschijfjes (106261) |
| 75 g Knorr primerba tijm (35209) |
| 200 g Knorr Professional specerijenpuree knoflook (35589) |
| 4 L water |
| 250 g Knorr Fonds de Cuisine bruine fond (120095) |
| 4 L kriekbier (98913) |
| 2,50 kg Parijse champignons, in vier (57427) |
| 2,50 kg zilveruitjes (10751) |
| Maizena bruine sausbinder (35259) |
Bereidingswijze
- Verhit de helft van de Phase en bak het konijn mooi bruin.
- Voeg er de ui, wortel, tijm en knoflookpuree aan toe en laat eventjes meestoven.
- Bevochtig met water, breng aan de kook en voeg de bruine fonds en het kriekbier toe.
- Laat het geheel garen onder deksel gedurende ongeveer 1 à 1,5 u.
- Verhit de rest van de Phase en bak er de champignons en zilveruitjes in gaar, voeg toe aan de rest van de bereiding en gaar nog 30 min. verder.
- Bind naar wens met de bruine Maïzena.
- Serveer met gebakken aardappelen.