Ingrediënten voor 10 personen:

MERINGUE

• 200 g eiwit (40556)
• 250 g suiker (53534)
• 180 g bloemsuiker (53615)
• 10 ml witte balsamicoazijn (66076)

BOSVRUCHTENCOMPOTE

• 1 kg bosvruchtenmix (57564)
• 200 g rietsuiker (58598)

GARNITUUR

• 500 ml Debic Room Plus Mascarpone (124673)
• 50 g vanillesuiker (53433)
• 10 kroepoek hartjes
• citroenmelisse (114572)

> Ingrediënten in winkelwagen

Bereidingswijze

Meringue

• Klop het eiwit luchtig op.
• Voeg er de suiker en bloemsuiker stelselmatig aan toe.
• Meng er de balsamicoazijn onder.
• Vorm hartjes (of andere vormen) op een siliconen bakmatje.
• Bak de meringue gedurende 1 uur op 90°C.

Tip

• Je kan ook gebruik maken van kant-en-klare meringues (121027)

Bosvruchtencompote

• Laat de bosvruchtenmix samen met de rietsuiker op een matig vuur gedurende 30 minuten pruttelen.

Garnituur

• Klop de Debic Room Room Plus Mascarpone samen met de vanillesuiker op tot een luchtige massa.

Opbouw

• Schik het meringue hart op het bord.
• Nappeer met de gesuikerde room en schep er enkele lepels bosvruchtencompote over.

Afwerking

• Werk af met het kroepoekhartje en een takje citroenmelisse.