Luxedessert van sinaas en chocolade
10 personen Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 10 personen:
- 10 stuks lingot chocorange Mekabe (126090)
- 5 dl room (25024)
- 2 dl sinaasappelsap (119836)
- 1 dl sinaasappellikeur (42534)
- 300 g Kwatta-choco (71967)
- 40 partjes sinaasappel (122437)
- 10 Pim’s-koekjes (61995)
- Verse citroentijm (115414)
Allergenen: eieren, melk, aardnoten, granen, sojabonen
Bereidingswijze: lees verder hieronder
Recept aanpassen aan je gasten & budget? Makkelijk dankzij onze tips
Een dessert met een lagere foodcost?
Vervang de ‘Longot chocorange’ door een budgetvriendelijker dessert: chocoladefantasie van La Pâtisserie du Chef (48491). Dit is ook een kant-en-klaar dessert en past even goed bij de smaken van sinaas.
Of gebruik vanille-ijs (112721) en sorbet van bloedappelsien (109995) in plaats van de patisserie. Serveer met de garnituren.
Gemak in je keuken!
Met dit dessert is de mise-en-place beperkt. Het chocoladedessert van Mekabe is kant-en-klaar. Ook het mengsel voor espuma kan je al voorbereiden. Werk het dessert eenvoudig af.
Bereidingswijze
- Maak de espuma: doe de room, sinaasappelsap en sinaasappellikeur samen in de slagroomspuit en zet onder druk met de gaspatroon.
- Laat het dessert ‘lingot’ ontdooien. Serveer het op het bord en trek daarnaast een streep chocolade. Dresseer daarop de choco, partjes sinaasappel, koekjes en verse citroentijm