Tiramisu panna cotta
10 personen Dessert Vegetarisch & vegan
In samenwerking met
Ingrediënten voor 10 personen:
- 1 l Flora Professional room plantaardig 15% (123206)
- 100 ml sterke koffie (118900)
- 120 ml agavesiroop (124731)
- 3 g agar agar (106739)
- 1 snufje zout (36601)
- 20 g cacaopoeder (23711)
- 50 ml Alpro Sojadrink ongezoet (23326)
- speculaas (64695)
- vegan chocoladeparels (107284)
- Slagroom (121783)
Bereidingswijze: lees verder hieronder
Bereidingswijze
Bereiding koffie panna cotta
- Doe 500 ml room samen met de koffie, 1,5 g agar agar, 60 ml agave en een snufje zout in een steelpan en laat op een zacht vuur kort indikken
- Verdeel de koffie panna cotta over glaasjes en laat opstijven.
Bereiding chocolade panna cotta
- Doe de overige 500 ml room in een blender met het cacaopoeder, sojadrink, overige agavesiroop en agar agar.
- Mix deze glad.
- Giet in een steelpan en laat indikken op een zacht vuurtje.
- Giet deze mengeling over de opgesteven koffie panna cotta. Laat het geheel volledig opstijven.
Presentatie
- Werk af met verkruimelde speculaasjes en/of chocoladeparels en een flinke toef plantaardige slagroom.
Tips van de chef
- Laat de panna cotta opstijven in take-away glaasjes; ideaal om mee te nemen!
Wist je dat
- Flora Plant 31% kan perfect opgeklopt worden, voor zowel hartige als zoete gerechten. Houdt perfect stand om warme gerechten mee af te werken: smelt niet gelijk uit. Het blijft 4 uur stabiel na opkloppen.
- Plantaardige room is beter voor onze planeet. Gebruik je
voortaan 1 liter FloraPlant 31% per
dag ipv zuivelroom 31%, dan verlaag je na 1 jaar je voetafdruk met 1589 kg CO2.
Dit komt overeen met:
- 81 dagen een frigo gebruiken
- 106 dagen een combi-oven aanzetten
- of 318 dagen lang een industriële vaatafwas gebruiken!
Nog meer inspiratie?
Ontdek praktische tips en recepten over veggie en vegan koken, zoals:
Inspirerende recepten
Veggie met lage foodcost
Do's en don'ts voor je menu
Hoe vervang je een ei?
