Geroerbakte noedels met chilisaus en krokante groentjes.
50 personen 5,47 €/pers.
Ingrediënten
5 st fles pompoen, in repen ( 119796 )
1.5 kg wortelen, in dikke plakjes ( 119665 )
8 st rode biet, geschild in partjes ( 29807 )
1 kg rode ui, in kwartjes ( 29807 )
25 g komijnzaad ( 105728 )
250 ml plantaardige olie ( 66140 )
zout en peper van de molen
150 ml citroen of limoensap ( 115453 )
500 ml vloeibare vetstof ( 66136 )
5 kg Veggie falafel 1 kg ( 103104 )
50 g bieslooksnippers ( 29846 )
Bereidingswijze
- Vermeng de pompoen, wortelen, rode biet, rode ui, komijn en de plantaardige olie, kruid naar eigen wens met zout en peper.
- Verdeel over de bakplaten, verwarm de oven voor, rooster de groenten gedurende 45 minuten op 180° C, schep tussendoor even om en besprenkel voor het serveren met het citroensap.
- Vermeng de vetstof met de falafel balletjes ( mag onmiddellijk uit de diepvries ), verdeel over de bakplaten en bak op 200° C gedurende een 16 à 18 minuten.
- Voor serveren, schik eerst de groenten en verdeel de falafel balletjes, bestrooi met de bieslooksnippers.
Tips
- Vermeng door de geroosterde groenten, juist voor serveren blaadjes gewassen jonge spinazie. (29856)