Van “buitenbeentjes” tot in je keuken: het verhaal achter Culino RecuPuree

Wat vroeger verloren ging, krijgt vandaag een tweede leven als een kwalitatieve, verse puree. Samen met Lathouwers & Co uit Wolvertem, in nauwe samenwerking met lokale boeren, selecteren en verwerken we deze reststroom tot een product dat volledig aansluit bij de noden van de professionele keuken: RecuPuree.

RecuPuree gaat verder dan enkel productinnovatie. Het project kadert binnen een sociaal-circulair traject, gedragen door Solucious, Colruyt Group, Stad Antwerpen, ILVO en maatwerkbedrijf Künnig. Zo krijgt niet alleen de grondstof een tweede leven, maar ontstaat ook een verhaal van lokale verankering, samenwerking en inclusie.

Kwaliteit, gemak en minder verspilling in één

RecuPuree brengt duurzaamheid en kwaliteit samen in één product. De puree heeft een gladde, romige en homogeen spuitbare textuur, met een smeuige, boterige aardappelsmaak en subtiele kruidige toetsen van peper en muskaatnoot. Ideaal voor verfijnde toepassingen, zoals dressage met een spuitzak.

Gebruiksgemak staat hier centraal: een kant-en-klare verpakking en een vlotte regeneratie in bain-marie of combi-oven. Minder voorbereiding, meer efficiëntie en constante kwaliteit, service na service.

Daarnaast biedt RecuPuree chefs maximale flexibiliteit: inzetbaar als volwaardig bijgerecht of als basisproduct om verder op te werken en eigen accenten toe te voegen.

Minder verspilling, meer waarde

Door aardappelen te valoriseren die anders uit de keten vallen, draagt RecuPuree actief bij aan het verminderen van voedselverspilling. Tegelijk versterkt dit model de lokale landbouw én creëert het sociale impact via de samenwerking met maatwerkbedrijf Künnig.

Het is een kleine ingreep in het proces, met een grote impact in de praktijk.

Bekroond op Horecatel

Die combinatie van duurzaamheid, sociale impact en culinaire kwaliteit blijft niet onopgemerkt. Op Horecatel 2026 ontvangt Culino RecuPuree een innovatieaward. Een sterke erkenning vanuit de sector.

Bestel RecuPuree