>Terug naar het overzicht

Griekse gyros flatbread met tzatziki

  100 porties   vegetarisch

in samenwerking met Logo Quorn

Waarom deze versie eenvoudiger is

De zelfgemaakte tzatziki is vervangen door een kant-en-klare Griekse tzatziki. Kaneel, komijn en verse oregano vervallen omdat de gyrosmix die smaken al bevat. Basilicum, koriander, munt en Griekse mayonaise zijn niet nodig voor het eindresultaat. Zo daalt de lijst van 20 naar 11 producten, zonder de herkenbare combinatie van gyros, frisse saus, feta, olijven en salade te verliezen.

Griekse gyros flatbread met tzatziki

Ingrediënten:

  • 10 kg Quorn vegetarische filets (56056)
  • 100 stuks Libanees flatbread wit 23 cm, 70 g (132248)
  • 200 g Kruidenmix voor gyros Pure (121080)
  • 500 ml Extra vierge olijfolie (66163)
  • 2,75 kg Griekse tzatziki (120566)
  • 500 g IJsbergsla, gesneden (120778)
  • 500 g Rucola, gewassen (3856)
  • 1 kg Tomaat, in schijven (103973)
  • 1 kg Rode ui, gegrild en gesneden (126118)
  • 1 kg uitgelekt Griekse groene olijven zonder pit (131914)
  • 2 kg Griekse feta AOP, blokjes (120568)
Allergenen: Ei en melk
Bereidingswijze: lees verder hieronder

Bereidingswijze

    • Kruid. Ontdooi de Quorn vegetarische filets, trek ze grof uit elkaar en meng met de
      gyroskruiden en olijfolie. Laat bij voorkeur een nacht afgedekt marineren.
    • Grill en meng. Grill de Quorn goudbruin en verwarm tegelijk de flatbreads volgens de
      verpakking. Meng ijsbergsla, rucola, tomaat, rode ui, olijven en feta in één bak.
    • Bouw op. Bestrijk elk warm flatbread met tzatziki, verdeel de salade erover en werk af
      met de gegrilde Quorn gyros. Serveer open.

Chef's tip

Werk in batches: grill de Quorn vlak voor service en houd de salade koud. Voeg geen extra zout toe vóór het proeven; gyroskruiden, feta, olijven en tzatziki brengen al voldoende zout.

 

Belangrijk

De Quorn filets (ei) en de kant-en-klare tzatziki (melk) zijn vegetarisch maar niet vegan. Controleer vóór productie steeds de actuele allergenen- en productinformatie op de verpakking. De foto van het gerecht wordt afzonderlijk geleverd en is bewust niet in deze receptfiche geplaatst.