Préparation

• • Faites cuire les spirelli pendant 5 minutes, puis égouttez-les et réservez.

  • Faites dorer les blancs de poulet des deux côtés dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez. Poursuivez la cuisson à feu doux, à couvert, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit à cœur. Retirez le poulet de la poêle et effilochez-le à l’aide de deux fourchettes.

  • Dans la même poêle, faites revenir les échalotes avec un peu d’huile d’olive, puis ajoutez le poivron. Faites cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez ensuite le concentré de tomate, le ketchup, la cassonade, la sauce Worcestershire, la sauce soja, le vinaigre, le paprika fumé, le curry en poudre et les épices pour poulet. Faites revenir le tout brièvement.

  • Déglacez ensuite avec le fond de volaille et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Rectifiez l’assaisonnement avec du poivre et du sel si nécessaire.

  • Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 °C.

  • Mélangez les spirelli et le poulet à la sauce, puis versez le tout dans un plat allant au four. Parsemez de cheddar râpé et enfournez pendant 30 minutes.

  • Garnissez éventuellement de persil frais avant de servir.