1. VERPAKKING
- Bereken verpakkingsmateriaal als een onderdeel van je Food & Beverage kost. Je verpakkingskost is best niet hoger dan 5 tot 7% van je netto verkoopprijs.
- Think green. Kies voor duurzame disposables, afkomstig uit FSC-gecertificeerd bos.
- Versterk je merkidentiteit. Sticker je logo op je take away-verpakkingen en schrijf er een positieve boodschap op.
2. MENU
- Je take away-menu mag beperkter en anders zijn dan je restaurantkaart.
- Comfortfood doet het altijd goed. Denk aan vol-au-vent, lasagne, wildragout, stoofpotjes, quiche, balletjes in tomatensaus, …
- Soep is een handig en rendabel gerechtje. En met verse of diepgevroren groentjes snel gemaakt.
- Comfortfood doet het altijd goed. Denk aan vol-au-vent, lasagne, wildragout, stoofpotjes, quiche, balletjes in tomatensaus, …
- Communiceer over je take away-aanbod op je website, sociale media, … en hou deze up-to-date.
3. KWALITEIT
- Niet alle gerechten lenen zich tot take away. Vermijd producten die snel afkoelen, zoals frietjes.
- Je maatstaaf? Het kwaliteitsniveau dat uiteindelijk bij je klant op tafel verschijnt. Deze mag niet lager zijn dan in je zaak.
4. WARME VS. OP TE WARMEN GERECHTEN
- Kies voor een traiteurstijl: bied gerechten aan om thuis op te warmen. Je verhoogt je capaciteit x5, x10, x20, …
- Warme maaltijden verplichten je om in tijdsloten te werken en verlagen je capaciteit enorm.
5. PRIJSZETTING
- Je klant verwacht een lagere prijs voor je take away-gerechten dan voor je restaurantprijzen.
- Stel gerechten anders samen en portioneer op een andere manier.
- Koop je ingrediënten in grotere hoeveelheden of verkoop grotere porties.
- Maak het jezelf gemakkelijker door te werken met halfafgewerkte of kant-en-klare producten, versneden producten, voorgeproportioneerde producten, ...
6. AFHAALINSTRUCTIES
- Communiceer over je afhaalinformatie op je website, sociale media, … en hou deze up-to-date.
- Afhaalvoorwaarden: Tot wanneer kan je klant bestellen? Wat zijn de afhaal- of levermomenten?
- Afhaalvoorwaarden: Tot wanneer kan je klant bestellen? Wat zijn de afhaal- of levermomenten?
- Kies voor een (gratis) online afhaalmodule zoals Resengo. Je klanten kiezen uit beschikbare lever- of afhaalmomenten, en betalen onmiddellijk online.
- Klanten zijn niet noodzakelijk koks. Geef instructies mee in een duidelijk stappenplan. Denk daarbij aan ontvangst, bewaren, opwarmen, serveren & allergenen.
- Laat de instructies testen door een niet-kok.
- Denk aan gemak. Hou je gerechten verfijnd en smaakvol, maar voorzie geen 10 garnituren.
- Laat de instructies testen door een niet-kok.
7. BETALING
- Informeer je klanten op voorhand over de betaalmogelijkheden: cash, betaalkaart, Payconiq, ….
- Je klanten kunnen onmiddellijk online betalen indien je beschikt over een eigen bestelwebsite.
- Hou rekening met commissies bij gebruik van externe betaalsystemen. Deze kunnen tot 30 % van je bruto verkoopprijs bedragen.
8. ONTDEK EEN NIEUWE MARKT
- Ga partnerships aan met buurtzaken zoals de bakker, kleine supermarkt, beenhouwer, benzinestations, …. Laat hen fungeren als een afhaal- en bestelpunt voor je gerechten.
- Zet jouw zaak op take away-websites zoals:
- Verkoop je dagelijkse overschotten via apps zoals Too Good Too Go. Zo verminder je voedselverspilling, draag je je steentje bij voor een groenere wereld én bereik je nieuwe klanten.
Bezig met de voorbereidingen voor je take away?
Bij Solucious kies je uit een ruim assortiment disposables voor je bezorg- of afhaalmaaltijden. Bestel alles makkelijk & snel online. Dan leveren wij het tot bij jou.