Ontdek onze tips om een ideale kaasplank samen te stellen. We bieden je ook een uitgebreid assortiment van uitgeselecteerde, perfect geaffineerde en lekkere kazen aan.
1. Welke kaassoorten?
Kies minimaal 3 tot maximaal 5 kaassoorten, verschillend van smaak en/of textuur. Combineer volgende soorten:
1. Witschimmel
• Brillat Savarin met truffel (102720)
• Brillat Savarin affiné (102721)
2. Gewassen rode korst
• Chimay Poteaupré (122320)
= Belgisch
3. Geiten- of schapenkaas
• Cabriolait geitenkaas van Het Hinkelspel (122626)
= Belgisch
= Biologisch
4. Kaas gemaakt van ‘lait cru’ of verse melk
• Munster au lait cru (73747)
5. Hard of halfhard
• Dulses zeewier (122396)
= Belgisch
= Biologisch
6. Blauwgeaderd
• Bleu d’Auvergne (59282)
2. Hoeveel kaas per persoon?
Reken op zo’n 150 g kaas per persoon. Na een copieuze maaltijd zal je gast met 100 g zeker voldoende hebben.
3. Ook zoet past erbij
De soms zoute of sterke smaken van de kaas vragen naar wat zoets: vers of gedroogd fruit, lekkere compotes, confituur, marmelade of siroop. Ook noten mogen niet ontbreken.
Garnituren
• Fruit: groene druiven (29875), kiwi (29821), jonagoldappel (122031)
• Perensiroop (73415)
• Vijgenconfituur (99911)
• Gedroogde vijgen (11594) of dadels (11612)
• Notenmengeling met cashewnoten, amandelen, hazelnoten en walnootpitten (110030)
4. Brood als smaakbuffer
Lekker brood is een absolute must. Brood is de drager en de buffer tussen de verschillende kazen. Het helpt om een ideale overgang te maken naar de volgende kaassmaaksensatie.
Denk bijvoorbeeld aan zuurdesembrood (122570 of 116615) of een broodje met noten (122537).
Tip
Ook gezouten boter (67097) mag niet op je kaasplank ontbreken. Het is de ideale buffer om je smaakpapillen weer vrij te maken tussen 2 verschillende kazen.
5. De ideale temperatuur
Haal de kazen zeker een uur op voorhand uit de koelkast. Zo zijn ze op hun best qua temperatuur en smaak tijdens het eten.