Phospholipide issu du soja, avec fonction émulsifiante.
Idéal pour mousser bouillons, jus et huiles.
Caractéristiques et applications :
Poudre fine, mélanger à froid et fouetter.
Faire mousser avec un bras entre liquide et air.
Résultat optimal à 30-40°C pour mousse dair.
Pour mousse dhuile : chauffer à 40-50°C.
Mousse avec lécithine peut être congelée.
Dosage pour mousse : 3-8 g/l.
Veuillez noter que contient
Soja
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- Code EAN: 08435499200228
- Pays d’origine: ES
- Conditions de stockage: Tenir au frais et au sec
- Commandé par: 1
- Unité de commande: Carton de 4
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