Moins de pailles, plus de glaçons : la clé d'un cocktail impeccable

Dans le monde des cocktails, les glaçons sont souvent sous-estimés, pourtant ils jouent un rôle essentiel. Découvrez pourquoi il est préférable de ne pas économiser sur les glaçons. Et pourquoi ce n’est pas le cas des pailles.

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Pourquoi les glaçons sont importants dans les cocktails

Les avantages d'un verre bien rempli de glaçons, en détail :

1. Meilleur goût

Si vous utilisez trop peu de glaçons, ils fondront rapidement et rendront donc votre cocktail plus aqueux. Dans un verre plein de glaçons, les glaçons maintiennent également leur froideur mutuelle. Ainsi, le goût reste optimal.

2. L'esthétique a son importance

Une abondance de glaçons garantit un résultat plus attrayant, qui donne envie de boire davantage. De plus, cela rend très bien sur les photos : les clients aiment partager cela sur les réseaux sociaux, ce qui constitue ensuite une excellente publicité pour votre établissement.

3. Proportions correctes

Remplissez d'abord votre verre de glaçons avant d'y verser la boisson. Plus il y a de glaçons, moins il reste de place pour la boisson, ce qui augmente votre marge.
Calculez les quantités de vos ingrédients – et donc vos coûts – en fonction d'un verre rempli de glaçons.
Vous pouvez lire ici comment cela fonctionne pour un Aperol Spritz.

Pourquoi les pailles ne sont pas importantes pour les cocktails

Sans paille, l'expérience gustative est améliorée.

1. Odeur et goût

La distance entre le verre et le nez est réduite sans paille. Cela permet de mieux sentir le cocktail. Et l'odeur est très importante pour le goût.

2. Mélange approprié

Sans paille, vous goûtez également une boisson mieux mélangée. C'est particulièrement important si l'ordre correct n'a pas été respecté lors de la préparation du cocktail. Car cela crée des couches. Ainsi, avec une paille, vous risquez de goûter davantage un ingrédient spécifique.