Chaque saison mérite un accord mets et vins sur mesure. Découvrez ici les meilleurs vins pour sublimer les produits de saison et donner une touche raffinée à votre menu.
Nos suggestions de vins pour l’automne
Croquettes artisanales de gibier
Contarini Brut Millesimato 75 cl (92937)
Les fines bulles et la fraîcheur de l’acidité offrent un joli contraste avec la croûte croustillante et la farce généreuse au gibier. Elles rafraîchissent le palais après chaque bouchée, tandis que le caractère fruité du vin laisse toute sa place au gibier. Une entrée en matière tout en élégance.
Beef Wellington de cerf
Charles Montclair Cabernet Sauvignon - Syrah rouge (124193)
Le cerf se distingue par son goût de gibier prononcé et raffiné, qui appelle un vin rouge avec suffisamment de structure. Le Cabernet Sauvignon apporte de la puissance au vin, tandis que la Syrah lui confère des notes de fruits mûrs et d’épices. Une association qui accompagne à merveille le cerf et les saveurs généreuses du Wellington.
Carpaccio de cerf
Stone Forest rosé '24/'25 75cl (131143)
Avec du cerf cru finement tranché, mieux vaut éviter un vin trop puissant qui risquerait de masquer la finesse de la viande. Ce rosé sud-africain associe une belle fraîcheur à des notes de fruits rouges juteux. Il apporte juste ce qu’il faut de vivacité pour accompagner le cerf, tout en préservant le caractère délicat du carpaccio.
Poêlon de poisson raffiné
Bougrier les copains sauvi.bl. 75cl (130595)
Un poêlon de poisson généreux s’accorde idéalement avec un vin qui apporte suffisamment de fraîcheur. L’acidité vive et les arômes frais d’agrumes du Sauvignon Blanc équilibrent la richesse de la préparation et préservent toute sa finesse. Le vin reste par ailleurs suffisamment léger pour ne pas masquer les saveurs délicates du poisson.
Bouchée apéritive au saumon fumé
Pas de soucis blanc '25 75cl (132864)
Le saumon fumé Culino associe une texture généreuse à des saveurs salines et fumées bien présentes. La fraîcheur, les notes d’agrumes et de fruits du Pas de Soucis apportent un joli contraste et rafraîchissent le palais. Le saumon reste ainsi au cœur de la dégustation, tandis que l’accord apporte davantage de caractère et de fraîcheur à la bouchée.
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