Les légumineuses, comme les pois chiches, sont des produits très pratiques dans une cuisine professionnelle.
Longue durée de conservation, polyvalent, peu coûteux, nutritif, ... Parfait pour être incorporé dans votre menu.
Et un moyen idéal de manger un peu moins de viande et un peu plus de légumes.
Parce que les légumineuses sont pleines de protéines.
Le résultat ? Des plats délicieux et moins chers.
Pourquoi les légumineuses ?
Faites la différence avec les légumineuses !
Économique :
- idéal pour maîtriser vos coûts alimentaires
Longue durée de conservation :
- sans perte de valeur nutritionnelle
- moins de gaspillage alimentaire
Sans gluten
Très sain
Savoureux, polyvalent et facile :
- Congelé ou sec (boîte, bocal, sac)
- Nombreuses variétés disponibles
- Polyvalent : du déjeuner, du plat principal au dessert
- Facile à combiner avec d'autres légumes
- Beau dans votre assiette : beaucoup de saveurs, de couleurs, de formes
Végétal, bon substitut de viande
- plus accessible que p.e. le tofu, car les clients le connaissent déjà
Incorporer des légumineuses dans vos plats ? Voici comment commencer
Notre assortiment de légumineuses
Les légumineuses sont pleines de protéines. Ils sont donc d'excellents substituts de la viande.
Nous considérons certaines légumineuses, p.e. les haricots verts, comme des légumes. Parce qu'ils contiennent moins de protéines.
Découvrez ici nos 8 types de légumineuses riches en protéines
Découvrez nos recettes à base de légumineuses
Pour le déjeuner, plat principal ou dessert.
Déjeuner, entrée ou apéritif
Pourquoi les légumineuses sont-elles si saines ?
Riche en protéines
- cela en fait une alternative bon marché et écologiquement responsable à la viande
Favoriser une combustion régulière et lente de l'énergie
- faible en calories (260-360 kcal/100 g de légumineuses)
- riche en fibres (ralentit la digestion et donne une sensation de satiété)
- riche en hydrates de carbone complexes
Sans gluten
Convient aux personnes atteintes de diabète
- aide à stabiliser les niveaux de sucre et d'insuline dans le sang
Bon pour le cœur et les os, entre autres choses
- parce que beaucoup de vitamines B, de minéraux et de fibres
Pourquoi les légumineuses sont-elles bonnes pour l'environnement ?
Les légumineuses pèsent beaucoup moins sur l'environnement que la plupart des produits animaux.
Moins d'eau, de sol et de CO².
La culture des légumineuses a des effets positifs
- une meilleure qualité des sols
- meilleure fertilité = meilleure productivité du sol
- bon pour la biodiversité
Transport ne nécessite ni réfrigération ni vitesse
- car longue durée de conservation sans perte de valeur nutritionnelle
Solucious participe à l'opération Green Deal Protein Shift
Une initiative du gouvernement flamand et l'Institut pour une vie saine, entre autres. Avec plus de 60 partenaires, nous nous engageons à promouvoir les produits d'origine végétale : un peu moins de viande et de poisson, un peu plus de légumes.
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